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日常のイロイロ


by yuyu-kotori
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湯葉の色

ご飯のおともにちりめんを買いました。
定番の山椒、湯葉におかかと金胡麻と3種類。
つくだ煮といえども添加物が入ったものも多いので、
昔ながらの作り方をされているのは、嬉しい。

砂糖、みりんを使わなくても
出汁の味を活かせば、素材の自然な甘みが出てくるって。
ほんと、そう思う。

湯葉といえば白い。
お豆を絞った豆乳が白いから。
黒豆から作られた湯葉は黒い。
見たことがなければ、知らないんだよね。
小さな驚き。
知らないことを知るって楽しい。

順をたどって考えれば分かることでも、
経験してないと想像できないこともある。

黒豆を使った湯葉入りちりめんは、
老舗で修行された「たきもの ゑびす」にありますよ。

白いご飯が楽しみだなぁ。
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by yuyu-kotori | 2014-03-21 13:09 | 日常