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日常のイロイロ


by yuyu-kotori
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甘酒

甘酒は冬のイメージがありますが、
江戸時代には、夏バテ防止の栄養ドリンク剤として飲んでいたそう。
俳句では、夏の季語だとか。

酒粕を使ったものもありますが、米と麹だけのものなら小さな子どもにも安心。
芋や野菜を甘酒で和えた一品が美味しくて、
調味料がわりに使ってみるのもいいなぁと思い
自己流で料理の甘味づけに使ってみることも。

友人とも話していたら、彼女も甘酒が大好きだと。
あまり口にする機会がなかった優しい甘味。
今年は夏に飲んで、バテないカラダをつくるぞぉ。
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Commented by odekotyan at 2011-04-19 09:37
今年、麹ともち米でお炬燵で作りましたよ~~
ほったらかしにしてたもんだから、発行し過ぎて
今のお味は、酸味がつよくなってます。
私も、調味料用(ドレッシング作る)に作ったんですが
かなり、甘味を加えないといけなくなりました。


25日は何時頃になる?
寒くなるのも早いから待つのはその時間によるかな~。
また教えてね。


Commented by ユウユウ at 2011-04-20 23:01 x
odekotyanさま
手作りの甘酒ですか!! いいですねぇ♪
発酵させて作りたいものいっぱいありますが、
まだ手つかずですね。
塩麹や酒まんじゅうとかもそのひとつ。
カラダにもいいし、腸内ピカピカでお肌美人になれますね。
by yuyu-kotori | 2011-04-18 23:57 | 日常 | Comments(2)